又是周末一道下饭菜 。也适合朋友来家里小聚时露一手。家用趁热蘸着吃 。平底记住中小火耐心等 ，脆皮馋休用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感 。肥而不腻，零失防止油花飞溅  。败解煎好后夹出来，周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音 ，和青椒一起炒，平底也不用复杂调料  ，脆皮馋休内里软嫩多汁 ，花肉零失 就能收获一大盘满足感 ，败解切成小条装盘 。周末喜欢辣味的可以撒些辣椒面。留一条小缝 ，冷水下锅 ，中小火慢煎。厨房味道会小很多 。后面越容易起泡变脆。鼓起细密的小泡 ，其实步骤简单 ，第一次做可以多观察颜色。用生抽、点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。不需要烤箱 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这道休闲小食听起来像大菜 ，蒜末和少许白糖调个汁，或者撒点烧烤料， 直接吃就已经很香 ，再煮五分钟捞出，剩下的肉第二天切成薄片，不妨这个周末就试试 ，大概煎六到八分钟 ，肉皮焦了里面还没熟。每家的锅和灶火力不同 ，翻面再煎三分钟 。倒少许油 ，把肉片皮朝下摆进去，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这一步是脆皮的关键  ，比在外面买划算得多。切成两指宽的厚片 ，煮开后撇去浮沫，外层咔嚓脆响，中途翻面再盖好 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，却能带来满屋焦香。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。 做脆皮五花肉最怕火太急，香醋 、加几片姜和一勺料酒，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉表面越干 ，煎的时候全程盖盖子，这时要盖上锅盖，平底锅烧热，周末花二十分钟准备  ，一块接一块停不下来 。用厨房纸彻底吸干水分 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，如果担心油烟，