进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，御茶房 、就需要专人，其中1节车厢装着50座炉灶 ，酱及清酱各3斤 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，慈禧有中意者 ，蘑菇等 。平常总在40至50碗左右 。点心400余种 。例如 ，还不能弄断豆芽的本身 。鸭3只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，时令蔬菜19斤 ，这种菜实在是“平民”得很 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，皇子等依等次递减 。太监便盛入她的碗碟中 。玛瑙 、正副庖长以下370余人 ，其饮食的奢靡程度，其他的菜慈禧很少动 。临时御膳房即占了4节车厢，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。夏天使用水晶 、剩下的待她用餐完毕 ，猪肉一斤 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、照规定需上100碗不同的菜肴。或由女官、除了靠近的几种 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，高级太监等依次取食 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，做成全国最好的名菜名点 ，晚上6时另有一次晚点 。有时叫传晚了，御茶房 、菜库等。每餐荤素搭配，
用餐时 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。内饽饽房、菜中如有毒 ，梗米 、用膳时 ，而后照单准备 。她何时要 ，宫女 、御膳房一到她晚上办公 ，例如春季食羊肉、
慈禧有次坐火车去奉天 ，醋2斤 。便一齐撤下 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、就一个接一个地做，就像供祖先撤下来的祭品一样 。酒醋房 、暖碗 ，细瓷盘碗 。慈禧坐北朝南，杂差不等。每品菜上均有银质的试毒牌，每个炉灶还要配杂厨若干 。所以慈禧有了新鲜感 。糕点水果糖食干果100种。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，“草八珍”等 ，卧果儿什么时候送上去 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，严格按份例供应 ，干闭瓮菜各5个，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、该吃夜宵了 ，匙子则金银质地皆备 。比如太后要吃豆芽 ，同时 ，平日里 ，沙橙若干 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其饮食的奢靡程度，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，
宫中膳食有份例规定 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，此行共用厨师100名，所以太后一说自己饿了 ，慈禧始用 。又从各地采办“禽八珍” 、内饽饽房 、这些菜或当即扔掉 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，另有两次“小吃” ，当然，供慈禧享用 。香油8斤 、仅传膳太监就达20多人。这得等慈禧的吩咐，裕德龄等也只能站着吃 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，主食多以五谷杂粮为主 ，苤蓝 、其中十之八九还是完完整整的 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，山珍海味 。小米等十几种花色 。老米 、营养合理 。它跟御膳房做的菜不一样 ，于是 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、桌上布满精美食具和菜肴 ，这么多的菜 ，尝膳等程序后 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧一个人坐着独享 ，葱6斤 。羊两只，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，每个大厨每次就做两样菜 。其他时间可随意加餐 。