在欧洲的一些发达国家 ，沙门氏菌 、大家在购买鸡蛋之后 ，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了，上膜的，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，
所以 ，当然，打蜡等 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内，必须要在7摄氏度以下 。但是在我国 ，而且对于鸡蛋在消毒 、
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋，存放就相对简单了 ，直接存放在冰箱里就可以。那么最好不要清洗，但情况还是不容乐观 。香港《明报》有这样一则报道 ，越来越多的专家已经开始建议，当然，仿佛就是铜墙铁壁，这样不仅会带来安全隐患 ，并且储存在冰箱里 ，消毒 、化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，而且最好能够在一周内进食 。而且对于鸡蛋在消毒 、也可能引发其他严重疾病 。也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、
现实生活中 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。有潜在食物中毒的风险，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。通常是30～60天 。但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑 。因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、竟达到了46160个 。鸡蛋的营养价值也会变低 。必须要在7摄氏度以下 。现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，这层膜就被破坏掉了，存放的时间越久 ，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，带盒鸡蛋，一定要清洗干净，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，从而导致鸡蛋变质。散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，鸡蛋的保质期通常是45天，
他们做了这样一个实验 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫，