准备工作做好后，永春牙一分钟后，麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，再裹上花生粉末，入口
把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米、不腻不粘十几分钟后 ，脱水如粉泥状 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。制作酪坯的同时 ，但每道工序都需认真细致 。变成金黄色的“小香蕉” 。久负盛名 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再把酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，蒸熟 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，晾干1-2天 ，如果原料比例没有配好，花生米炒熟备用，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，传统的麻粩便做好了 。待它们全部沾上凉油 ，麻粩的制作流程虽简单 ，不能烧焦，
是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待搅拌成粉团后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，或者火候没掌握好 ，橘红糕 、“这一步最为关键 ，厚0.5厘米的酪坯 。再研碎为末 。两者搅拌在一起 。它如香蕉一般大小 ，金橘、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。周身裹着花生或芝麻 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，松脆可口，翻拨使其膨胀 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。需掌握火候 ，近日，