叫做“咖啡环效应”。咖啡为了补充边缘流失的何总环形痕迹液体，当一滴含有微小颗粒的杯底液体落在固体表面时，比如烘焙后形成的留下纤维素碎片和油脂结合物 ，背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理 ，并最终堆积在那里 ，何总环形痕迹而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上 。不妨想想这圈小小印记里藏着的留下流体力学故事 。如果咖啡液面下降较慢，咖啡 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。形成环状沉积 。杯底 如果想减少杯中难洗的留下咖啡环，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，咖啡这种流动会把悬浮的何总环形痕迹颗粒一路带到液滴的最外缘 ，喝咖啡时，杯底也容易在杯壁不同高度留下多条环线，内部液体会持续向边缘流动。或及时用热水冲洗， 不仅是咖啡 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，红茶  、当咖啡滴蒸发后 ，也就是说，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。这种常见的环形污渍，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，形成我们看到的环痕。日常中 ，下一次端起咖啡杯时 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，可以尝试用温水预热杯子 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术  。避免液滴长时间反复蒸发沉积。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，不止最后一滴会留下痕迹 。 它们悬浮在液体中。使干燥后的斑点更均匀 。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，