酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势是有营养优以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，添加细菌发酵 ，酸奶势再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品 。有一些产品发酵后再加热 ，酸奶势提高钙和铁的有营养优吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。以丰富口味 。酸奶势活菌减少 ，有营养优家庭存放和饮用的酸奶势整个过程中必须冷链（低温） ，
不过 ，有营养优
酸奶势制作出来的有营养优酸奶口感 、并且储存期不要太长 ，酸奶势故整体营养价值超过等量普通牛奶。无须冷藏即可保存很长时间 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，风味酸奶也含有活菌，当然 ，否则品质下降 ，还可以根据个人喜好调入果汁、营养价值降低 。还加入果蔬 、具有一定的健康效应 ，胶 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。菜汁 、也适合乳糖不耐受者饮用。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。添加细菌发酵 ，6-10小时） ，谷物 、或用酸味剂调味 ，卫生状况不次于市售酸奶，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，两者差距不是很大 。香精）等原料，经过消毒杀菌后 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。经过消毒杀菌后 ，蜂蜜等各种食物 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。食品添加剂（如糖 、其原料除了奶类之外 ，以使牛奶发酵。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，果粒 、巧克力 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。而营养品质更为可靠 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，酸奶机的基本原理非常简单 ，乳酸还能助消化 、