3 、开屏蒜切末 。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒 、孔剁椒取出，雀开龙口粉丝1把、粉丝
开屏倒入1汤勺料酒 。做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒葱切葱花，生姜 、拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，再倒入小半碗水；4 、
做法 ：
1 、
2 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，炒到汤汁辣味散发，中间段由背部下刀切割，蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油 ，葱 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条、均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，