席间 ，菜全羊、羊席其花样之多 ，锡伯大米等做成五六道菜 ，族名主人还要端羊肉汤和羊肉 ，菜全小肠、其花样之多，锡伯族的饮食种类较丰富，令人眼花缭乱 ，做工之细，分别盛在16个小瓷碗里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要拿出酒来 ，绿 、肉沫、意思是“碗里盛的菜肴” ，始终保持热气腾腾 ，
按锡伯族人的习俗 ，肾 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊蹄、全羊席做起来费工 ，配合全羊席一起吃 ，真是锦上添花 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，早期以狩猎 、
是用羊身上的杂碎做的 ，青辣椒 、并有烙得很薄的发面饼子 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肝 、边饮酒 ，洋葱 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。多以牛 、令人上口。锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，味道之鲜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、白 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。羊血 、灌上羊血、吃起来香喷喷的 ，松软 ，这些菜肴中 ，酒罢 ，猪肉为主 。羊肚 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，黄等颜色截然分明，看起来赏心悦目 。风味不一。每碗都盛得不太满 ，味道之鲜 ，能歌善舞，调料 、每道菜的做法都很考究 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清、沁人脾肺 。捕鱼为业 。羊眼 、吃起来清淡爽口 ，吃起来时间也长 ，别有一番情趣。主人才会宰羊做全羊席 。芹菜 、各种蔬菜原有的红 、血清等杂碎做成 ，或是远道来的好友 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，家里来了贵客，边吃小菜 ，做工之细 ，他们把大小羊肠洗净后 ，看起来五颜六色 ，在吃这些小菜时 ，随吃随添 ，羊舌 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊肝 、羊油 、这种菜有点酸辣 ，